Организация питания является одним из факторов правильного и эффективного функционирования сотрудников предприятия. От сбалансированного и правильного питания зависит здоровье сотрудников, их трудовая отдача. Столовая — наиболее распространенный тип общественного питания, общедоступная или обслуживающая определенный контингент потребителей, производящая и реализующая блюда в соответствии с разнообразием и днями недели меню. Услуга питания столовой представляет собой услугу по изготовлению кулинарной продукции, разнообразной по дням недели или специальных рационов питания для различных групп обслуживаемого контингента (рабочих, школьников, туристов), а также по созданию условий для ее реализации и потребления.

Столовые различают:

• по ассортименту реализуемой продукции — общего типа и диетические;
• по обслуживаемому контингенту потребителей — школьные, студенческие, рабочие и д.р.;
• по месту расположения — общедоступные, по месту учебы, при производственном предприятии и т.д.